Программа производственного контроля (ППК)
Правильно и профессионально составленная программа производственного контроля (ППК) снимает многие проблемы эффективной стратегии планирования, решения текущих вопросов, подготовки и сдачи отчетности.
Программа производственного контроля – обязательный для компаний, предприятий, предпринимателей документ, содержащий план мероприятий по санитарно-гигиеническим мероприятиям.
Цели программы:
Разработка технико-технологической карты начинается с анализа и детального разбора огромного массива информации: относительно ингредиентов, процесса сервировки, условий реализации продукции, филиала продажи и т.д. На основе полученных данных компетентные технологи указывают сроки годности товара и блюда, нормативы его упаковки и реализации, основываясь на своде санитарных правил.
Для составления корректной ТТК в соответствии с санитарными нормами необходим следующий перечень документов по каждому блюду:
-
ответственность за здоровье населения;
-
охрана окружающей среды;
-
анализ рисков, предупреждение случаев, которые могут привести к аварийным ситуациям.
Наличие программы производственного контроля и плана санитарно-гигиенических мероприятий у всех субъектов хозяйственной, коммерческой деятельности является обязательным на основании ФЗ №52 и свода правил и нормативов № 1.1.1058-01.
Этапы разработки программы и плана производственного контроля
Жестких норм и требований по регламенту составления данного документа нет, так как плановые мероприятия индивидуальны по отраслям, сфере деятельности предприятия. Составить правильную, полноценную программу самостоятельно сложно, так как необходимо учесть целый комплекс санитарно-гигиенических, экологических, природоохранных нормативов.
Примерный общий состав программы производственного контроля:
-
пояснительная записка – включает полную информацию о предприятии с перечнем услуг, работ, видов производственной деятельности, товаров, документов по сертификации (если они необходимы), спецификации на оборудование, машины, механизмы, транспортные средства;
-
штатное расписание с указанием ответственных лиц по контролю над выполнением производственного контроля;
-
данные медицинского осмотра сотрудников;
-
план проведения санитарно-гигиенических мероприятий согласно требованиям Роспотребнадзора;
-
определение контрольных критических точек возникновения опасных, аварийных ситуаций с приложением плана упреждающих, аварийных или корректирующих мероприятий.
Проанализировать весь комплекс взаимосвязанных мероприятий может только профильный специалист в данной отрасли.
Учет и отчетность
Программа производственного контроля требует ведения учета и отчетности, которая по каждой отрасли определяется регламентирующими документами Роспотребнадзора, Минздрава, Комитета по экологии и защите окружающей среды. Комплекс взаимодополняющих санитарно-гигиенических мероприятий должен фиксироваться в журналах учета, картах контроля, предусмотренных отдельными санитарными нормативами.
Срок действия ППК
Срок разработанного плана производственного контроля не ограничен, но должен корректироваться ежеквартально с учетом нормативно-правовых отраслевых требований Минздрава и Роспотребнадзора с ориентиром на сложившуюся на настоящий момент санитарно-эпидемиологическую ситуацию.
Программа контроля разрабатывается на стадии регистрации предприятия и является неотъемлемой частью пакета документов для регистрации в государственных органах власти.
Корректировки в программу вносятся в следующих случаях:
-
были проведены изменения, реорганизация, модернизация, которые влияют на санэпид ситуацию;
-
изменение штатной структуры;
-
данные медицинского осмотра сотрудников;
-
модернизация, установка нового оборудования, смена или дополнение технологии производства;
-
изменение состава, номенклатуры исходного сырья.
В зависимости от производственной сферы работы компании причины для изменения плана производственного контроля определяются индивидуально, с учетом отраслевой специфики, действующих регламентов, требований и государственных нормативов.
Согласование программы в надзорных органах не требуется. План утверждается руководителем или другими ответственными лицами.
Существует много типовых образцов программ производственного контроля по отраслям. Можно составить документ самостоятельно, если вы уверены в собственной компетенции по всем позициям документа. Но проще и надежней обратиться за составлением программы производственного контроля к профильной аккредитованной организации, оказывающей данные услуги.
Специалисты компании «МЕЖРЕГИОНЭКСПЕРТИЗА» в сжатые сроки могут провести комплекс необходимых аналитических, юридических исследований с составлением всесторонней грамотной программы производственного контроля, ориентированной на работу конкретного производства, предприятия, объекта торговли и сферы услуг.
Опытные сотрудники фирмы возьмут на себя решение всех вопросов, помогут собрать пакет необходимых документов, выполнят все утвержденные процедуры и мероприятия. Оставить заявку или проконсультироваться по вопросам сотрудничества вы может по телефону либо через сайт, заполнив онлайн-форму.
Рассчитать стоимость
Центр сертификации и декларирования
Если требуется сертификация товаров и работ с оформлением всех сопутствующих документов в Москве и Санкт-Петербурге, то наш Центр сертификации поможет. Услуги сертифицирующего центра доступны всем. Сотрудники помогут в оформлении разрешительных документов, получить сертификат соответствия продукции стандартам ТР ТС/ТР ЕАЭС согласно всем изменениям 2021 года.
Центр сертификации «МЕЖРЕГИОНЭКСПЕРТИЗА» предлагает профессиональную помощь на выгодных условиях. Сотрудничество позволит получить сертификаты и декларации о соответствии продукции актуальным стандартам 2021 года, что очень важно в условиях сегодняшнего рынка.
Стоимость предоставляемых услуг наиболее доступна, при этом компания нацелена на привлечение большего числа экспертов и постоянное сотрудничество. Клиентам предоставляется возможность экономить за счет акций, особых предложений. Специальная бонусная программа также предусматривает выгоды. Заказать подготовку сертификатов и деклараций можно по телефону, или же оставив заявку на сайте.
Сертификационный Центр МЕЖРЕГИОНЭКСПЕРТИЗА
Когда нужна сертификация, рекомендуется обратиться к профессионалам. Центр «МЕЖРЕГИОНЭКСПЕРТИЗА» выбирают за такие достоинства:
- Оперативность работы. Ознакомиться с особенностями нашей работы и предоставляемыми услугами можно на сайте или же у менеджеров. Клиенту достаточно рассказать о проблеме, после чего специалисты предложат решение в кратчайшие сроки.
- Наличие компетентных работников. Наш центр предоставляет каждому клиенту опытного менеджера. Он поможет в решении любых вопросов, касающихся оформления разрешительной и прочей документации.
- Сотрудничество с заказчиками по всей стране. Клиент может отправить изделие для сертификации из любого населенного пункта.
- Обширная сфера аккредитации. Центр является частью крупного холдинга, который сотрудничает с различными органами сертификации.
- Центр работает по договору. Стоимость, сроки выполнения указываются в данном документе, мы четко исполняем взятые на себя обязательства.
- Оформление документов по стандартам 2021 года с занесением в государственный реестр. Консалтинг на всех этапах сотрудничества.
Заказать оформление сертификата можно на сайте Центра. Опытные сотрудники проконсультируют по любым профильным вопросам. Заказав услуги сертификации, вы сможете уверенно представлять свои товары на рынке и активно развивать собственный бизнес, зная, что документы оформлены в соответствии с действующим законодательством.
